봄이 오면 자연도 새롭게 변하고,
바다 속 생선들도 제철을 맞아 더욱 맛있어집니다.
겨울 동안 살이 올라 맛이 깊어진 생선들이 많아,
이 시기를 놓치지 않고 즐기면
더욱 신선하고 건강한 식사를 할 수 있어요!
오늘은 봄철 제철 생선 5가지를 소개해 드릴게요. 😊
1. 도다리 🐠 – 봄철 대표 생선!
"봄 도다리, 가을 전어"라는 말이 있을 정도로,
도다리는 봄이 되면 살이 단단해지고 담백한 맛이 살아납니다.
도다리쑥국으로 많이 먹으며, 회로도 즐길 수 있어요.
특히, 쑥과 함께 끓이면 봄향기를 가득 담은 건강한 보양식이 된답니다!
추천 요리 & 레시피
- 도다리쑥국: 손질한 도다리를 냄비에 넣고,
- 쑥과 된장, 마늘을 넣어 끓이면 깊은 맛이 나는 봄철 대표 음식!
- 도다리 회: 신선한 도다리를 얇게 썰어 초고추장에 찍어 먹으면 담백한 맛이 일품!
- 도다리 소금구이: 소금을 살짝 뿌려 팬에 노릇하게 구우면 바삭하고 고소한 맛이 살아나요.
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2. 숭어 🐟 – 담백하고 고소한 봄 생선
숭어는 겨울 동안 살이 오르다가 봄철이 되면 적당히 지방이 빠지면서 담백한 맛이 살아나요.
회로 먹으면 쫄깃하고, 구이나 조림으로 먹어도 맛있답니다.
특히 남해안에서는 숭어회를 즐기는 문화가 발달해 있어요!
추천 요리 & 레시피
- 숭어 회: 싱싱한 숭어를 포 뜬 후 초장과 함께 즐기면 깔끔한 맛이 좋아요.
- 숭어 매운탕: 숭어를 큼직하게 썰어 무와 고추장, 된장을 넣고 푹 끓이면 얼큰한 국물이 일품!
- 숭어구이: 소금 간을 해 오븐이나 프라이팬에서 구우면 촉촉하고 담백한 맛을 즐길 수 있어요.
3. 멸치 🐟 – 봄철에 가장 맛있는 작은 생선
멸치는 사계절 먹을 수 있지만, 봄철 멸치는 특히 살이 통통하게 올라 깊은 감칠맛을 자랑합니다.
국물을 우려내는 용도로도 많이 쓰이고,
봄철에는 '세멸치'라고 불리는 작은 멸치를 회로도 즐길 수 있어요!
추천 요리 & 레시피
- 세멸치 회: 싱싱한 세멸치를 간장, 다진 마늘, 고추와 함께 버무려 먹으면 감칠맛이 가득!
- 멸치 볶음: 멸치를 팬에 볶다가 간장과 올리고당을 넣어 조리면 바삭하고 달콤한 밥반찬 완성!
- 멸치 육수: 멸치를 다시마와 함께 끓여 감칠맛 넘치는 국물을 만들 수 있어요.
4. 전갱이(아지) 🐟 – 감칠맛 가득한 봄 생선
전갱이는 봄이 되면 살이 단단하고 감칠맛이 좋아져서 회, 구이, 튀김 등 다양한 요리로 즐기기 좋아요.
일본에서도 "아지"라고 부르며 초밥 재료로 인기가 많죠. 특히 구웠을 때 고소한 맛이 일품이에요.
추천 요리 & 레시피
- 전갱이 초밥: 신선한 전갱이를 손질해 초밥으로 만들면 감칠맛이 깊어요.
- 전갱이 튀김: 튀김옷을 입혀 바삭하게 튀겨 먹으면 맥주 안주로도 최고!
- 전갱이 소금구이: 소금 간을 한 전갱이를 직화로 구우면 은은한 불향이 더해져 맛이 좋아요.
5. 삼치 🐟 – 봄철에 더 맛있는 구이용 생선
삼치는 기름기가 적당히 남아 있어 봄철에 특히 구워 먹기 좋아요.
살이 부드럽고 비린내가 적어서 남녀노소 누구나 좋아하는 생선이랍니다.
조림으로도 맛있고, 간장 양념을 발라 구우면 밥도둑이 따로 없어요!
추천 요리 & 레시피
- 삼치구이: 삼치를 소금으로 밑간한 후 프라이팬에 노릇하게 구우면 부드러운 식감이 좋아요.
- 삼치 간장조림: 간장, 설탕, 마늘, 청양고추를 넣고 졸이면 짭조름하면서도 감칠맛이 풍부한 요리가 완성!
- 삼치 스테이크: 삼치에 버터와 허브를 넣고 구우면 색다른 풍미를 즐길 수 있어요.