봄에 꼭 먹어야 하는 제철 생선 병어, 도다리
오늘은 지금부터 먹어야하는
가장 맛있는 생선을 소개하려 합니다.
금송수산에서 판매하고 있는 제철 생선으로
병어와 도다리에 대해 맛있게 먹는 방법을 알려드리겠습니다.
* 병어 (병어목 병어과)
병어는 서해와 남해의 따뜻한 바다에 서식하며,
3월부터 제철을 맞이하는 봄 생선입니다.
병어는 지금이 제철이라 회로 많이 드시는데요~
비린 맛이 거의 없고, 살이 부드럽고 담백하며, 찰지고 고소합니다.
특히 소·중 사이즈
병어는 뼈째 썰어 회로 즐기면 식감과 고소함이 배가돼요.
남은 꼬리 부위는 구이나 조림으로 활용하면 한 마리도 알뜰하게 즐길 수 있답니다 😋
*병어, 이렇게 드세요!
- 회: 제철인 3월에는 회가 최고!
- 구이: 바삭하게 구워 와사비간장에 찍어 먹으면 진짜 맛있어요 ㅎ
- 조림: 담백하고 부드러운 밥도둑!
봄 병어는
지금이 찐맛의
시즌!
한 입 드시면
“아~” 하실 거예요!
고단백 저지방: 다이어트에도 제격이죠.
오메가-3 풍부: 혈관 건강, 두뇌 발달에도 최고,
비타민 B군 & 셀레늄: 피로 회복, 면역력 강화
→ 아이부터 어르신까지 모두에게 좋은 봄철 제철 생선!
맛있게 먹고 건강까지 챙기자구요!
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제철 급냉 횟감용 병어 필렛 : 금송수산
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그리고...
또 다른 ...
제철 생선 도다리를 소개 할께요~
* 도다리 (도다리과)
생김새는 넙치(광어)와 비슷하지만, 작고 얇으며 부드러운 살결이 특징이에요.
특히 산란기인 3~5월이 제철로, 살이 연하고 맛이 고소합니다.
도라리와 광어는 생김새가 비슷하지만,
생긴 모양이 엇듯 보면 같지만 차이가 있습니다.
간단한 포인트를 찾아 보자면~
| 몸 색깔 | 흑갈색 반점, 전체적으로 연한 색 | 짙은 갈색, 얼룩덜룩 무늬 있음 |
| 눈 위치 | 왼쪽에 두 눈 | 오른쪽에 두 눈 |
| 입 크기 | 작고 뾰족한 입 | 크고 넓은 입 |
| 비늘 | 있음 | 없음 |
| 몸통 | 얇고 작음 | 두툼하고 큼 |
눈위치, 입모양 등 생김새가 다르답니다^^
도다리는 연안의 모래나 펄이 섞인 바닥에 주로 서식하고,
동해, 남해, 서해 전역에 분포 해 있습니다.
수심 10~100m 내외 얕은 바다에 살며,
특히 봄철 산란기엔 연안 가까이로 올라오는데,
3월부터 살이 차오르는~ 제일 맛있는 시기입니다.
단백질: 근육 생성, 피로 회복비타민
B1/B2: 신진대사, 에너지 생성인 & 칼슘: 뼈 건강,
성장 발달불포화지방산: 혈관 건강, 콜레스테롤 조절하고,
→ 병어처럼 노약자, 아이 모두에게 좋은 생선입니다.
3~4월 가장 연하고 향긋한 쑥을 넣어 만든 도다리 쑥국은
봄철 대표 식재료라 신선하고 맛있을 때 함께 먹게 되는 전통적인 조합이죠
도다리의 부드럽고 담백한 맛과, 쑥의 향긋하고 씁쓸한 맛
도다리의 담백함을 살려줘서 맛의 조화가 뛰어나요.
제철 도다리와 쑥은 속이 편하고 몸 보신에 좋은 봄 보양식이 됩니다^^
금송수산에서는 손질된 도다리와 노지쑥으로
간편하게 도다리쑥국을 끊일 수 있습니다.
간편하게 도다리 쑥국을 끊이는 방법을 알려 드릴께요.
먼저 간단하게 양념은
멸치육수 5컵, 국간장 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 소금 약간, 대파, 청양고추 (선택) 준비
- 육수 끓이기
→ 멸치 + 다시마로 육수 10분간 우려내고 다시마는 건지기 - 도다리 넣기
→ 손질된 도다리 토막을 넣고 약불에서 10분 끓이기
→ 중간에 거품 걷어내기 - 간 맞추기
→ 국간장, 다진 마늘, 소금으로 간 맞추기 - 쑥 넣기
→ 손질한 쑥 넣고 1분만 살짝 끓이기 - 마무리
→ 대파, 청양고추 넣고 불 끄기
(쑥은 너무 오래 끓이지 마세요! 향이 날아가요)
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국내산 제철 손질 도다리 쑥국 간편 조리 세트 500g : 금송수산
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지금이 딱!
가장 맛있을 때!
봄을 가득 담은 한 상,
금송수산에서는 모두 준비해두었어요.
✔ 제철 병어
✔ 손질된 도다리와 노지쑥